Unser Gastgeber Gérard kennt einen lokalen Fischer, der selber frische Lobster fängt und diese verkauft. Im Laufe des Nachmittags holten wir drei grössere Exemplare bei ihm ab.

Die am frühen Morgen frisch gefangenen Tiere wogen insgesamt 2.8 kg, drei schön grosse Exemplare.

Gérard - A Man of many trades - weiss, wie diese Tiere getötet und für den Grill vorbereitet werden. Mit einem grossen Messer schneidet er sie der Länge nach auf.

Die grossen Zangen werden abgetrennt und separat zubereitet. Während die Hummer auf dem Holzkohlengrill landen, werden die Zangen im Backofen verarbeitet. So bleibt deren Fleisch zarter.

Die Hälften der Hummer "kochen" auf dem Grill ihrem Genuss entgegen. Zusammen mit einem Glas feinen Chablis waren diese ein Genuss und werden in bester Erinnerung bleiben.