Meissl&Schadn ist in Wien berühmt für eine der klassischen Spezialitäten der Stadt. Anlässlich eines Besuchs in Österreich mit Freunden wollten wir uns dieses Schnitzel selbstverständlich nicht entgehen lassen.

Das Restaurant Meissl&Schadn liegt in der Innenstadt Wiens und ist mit der Strassenbahn gut zu erreichen. Wir sassen bei unserem Besuch nicht draussen, da der Himmel sehr dunkel aussah.

Neben dem Eingang sind die Köche am Werken, das Kalbfleisch wird dünn gehämmert und anschliessend in Ei und ganz feinem Paniermehl gewendet.

Im Vordergrund die Pfannen, in welchem das Kunststück zubereitet wird: Entweder in Butter, Schweineschmalz oder auch in Pflanzenöl gebacken.

Das Teil kommt dann so auf den Tisch: Je grösser die Blasen, desto besser das Schnitzel. Als klassische  Beilage ein Kartoffelsalat. Köstlich!

Als Dessert dann noch ein kleine Portion Salzburger Knockerln. Als Vergleich zu dieser Eierspeise für 3 Personen die Hand von Ruth. Unter dem Eischnee gab es frische Waldfrüchte wie Heidelbeeren, Brom- und Himbeeren. Ein würdiger Abschluss!

Wenn das Dessert dann auf dem Teller liegt, sieht es nicht mehr ganz so schön aus. Das tut dem Genuss aber keinen Abbruch.

Ein rundum gelungenes Essen und das Wienerschnitzel am perfekten Ort genossen.