Bruno und ich verbrachten die letzten beiden Tage in Yucatan in einem All-Inclusive-Resort (Klick mich!) an der Riviera Maya bei Puerto Morelos. Die Anlage ist relativ neu und grosszügig angelegt. Mehrere Pools und ein langer Strand, sowie mehrere Restaurants gehören dazu. Einmal mehr konnte ich verhindern, das doofe Bändeli anziehen zu müssen. In Wirklichkeit hat während des ganzen Aufenthaltes niemand danach gefragt. Wieso dies immer noch verlangt wird, ist mir ein Rätsel.

Ein Restaurant, Terraza d'Italia servierte das Essen auf einem offenen Platz. Das Konzept sah vor, dass alle Gerichte der kleinen, aber feinen Karte am Tisch zubereitet wurden. Die einzelnen Gänge wurden in der Küche vorbereitet und anschliessend von einem Koch fertig gekocht und angerichtet. Unser Koch hiess Moises, er begleitete uns während des ganzen Essens. Hier bereitet er erst mal die Vorspeise zu.

Bruno bekam ein Carpaccio de Res, angerichtet mit Ruccola und Parmesanscheiben. Das hauchdünn geschnittene Rindfleisch wurde mit einer leichten Sauce gereicht.

Mein Cesar-Salad wurde in der Küche vorbereitet, geschnitten wurde er anschliessend von mir selber. Die Sauce bereitete Moises am Tisch zu.

Zum Hauptgang bestellten wir uns eine Flasche eines Weines aus Baja Califorinia, einen Santo Tomas Merlot aus dem Jahr 2013. Diesen Wein tranken wir während dieser Reise schon öfter. Oft auch den Cabernet-Sauvignon derselben Kellnerei. Diese feinen Weine werden rund um die Stadt Ensenada, etwa 50 km südlich von San Diego im nördlichen Mexico angebaut.

Auch für die Hauptgänge kam wieder Moises zum Einsatz. das Fleisch wurde in der Küche präpariert, er machte am Tisch auch diesmal den Finish inklusive dem Flambieren.

Ich genoss ein Rindsfillet mit etwas Kartoffelstock sowie einigen Bohnen. Die exzellente Sauce war eine Reduktion von Aceto Balsamico mit etwas Zwiebeln und wenig Knoblauch. Eigentlich gehörte laut Karte noch eine Pfeffersauce dazu, diese bestellte ich jedoch nicht auf dem Fleisch, sondern daneben. Ich liess sie dann ganz weg, da Moises Kreation so gut war.

Bruno hatte ein Saltimbocca, welches ebenfalls mit einer Sauce, auch mit kleinen Tomätchen sowie Zwiebeln und etwas Knoblauch angerichtet war. Dazu Kartoffelstock und grüner Spargel.

Da sowohl die Vorspeisen als auch die Hauptgänge nicht übermässig gross waren, hatten wir beide noch Platz für ein kleines Dessert: Für mich war es flambierte Banane mit Vanille-Glacé.

Brunos Crepe Suzette kam ebenfalls mit etwas Vanille-Glace sowie einigen Erdbeeren.

Die Espressi liessen wir uns in einem kleinen Kaffee servieren, wo sehr guter Kaffee angeboten wurde. Die Qualität der Restaurants ist für ein All-Inclusive-Resort ausgezeichnet.